とまりぎ とまりぎ ートビタテ生の拠り所、トビタテ生の和を作るー

【報告】ドライハーブ入りイタリア風ピザを作ろう♪@東京

2019.10.18

皆さん、こんにちは!
トビタテ7期生の梅木太郎です

先月、9/29(日)に東京・浅草にあるトビタテハウス今戸にて料理イベント 【ドライハーブ入りイタリア風ピザを作ろう♪】を開催しました!
”ハーブ入り減塩和食の開発”で留学していたトビタテ7期生の伏谷さん(以下、ふっしー、)をはじめ、参加してくださった皆様ありがとうございました!
本記事ではイベントの報告をさせていただきます!
<ピザを作る料理人たち>

生地からピザを作ってみよう!!

なんと、今回の料理会ではピザを生地から作りました!
料理留学を経たふっしーがピザの作り方を教えてくれて楽しく料理を作りました!
まず初めに強力粉、水、イースト、砂糖、塩、オリーブオイルを混ぜていきます!

ポイントは”イースト菌をいかに快適に活動させるか!!
イースト菌はパン生地に含まれる糖を分解して、アルコールと炭酸ガスを生成します。この時に発生した炭酸ガスの作用で、パン生地が膨らむんだそう!!

イースト菌に頑張ってもらうために、イースト菌が餌とする砂糖と一緒に混ぜます。そして水はイースト菌がもっとも活動しやすい人肌の温度にして加え混ぜていきます!
こうして混ぜることによって、糖類を分解してガスが発生して膨らんでいくんですね~!!


<生地からピザを作ることにテンション上がってる様子>

続いて発行しますレンジに30分間、40℃で発酵します!
レンジから取り出して、ガスを抜いて形を整えてバジルやキノコ、チーズを盛り付けて焼いたらいよいよピザが完成…!!!

ピザを食す♪

 完成したピザがこちら!

<右:カプリチョーザ、左:ハチミツ&チーズ盛り合わせピザ>

<右:ハーブ入り🌿ピザ、左:クワトロフォルマッジ>

気になるお味は…ムチャクチャ美味しかったです!!!
手ごねだから、生地もモチモチして食感がよく、濃厚なチーズとフレッシュなトマトが本当に美味!
そして極めつけはハーブの香り🌿🌿
ハーブの香りで僕たちの食欲も増進しました!

食事中はふっしーから料理の豆知識を教えてもらったり、互いの留学先の食事情について語ったり、和気あいあいとした時間を過ごすことができました!
料理をいちから作る楽しさ、そして美味しさを教えてくれたふっしー、そして料理を一緒に作ってくれた参加者の皆様本当にありがとうございました!

今後のイベント future event

もっと見る

アクセス数 Count per Day

  • 総閲覧数:

    373584

  • 今日の閲覧数:

    14

  • 昨日の閲覧数:

    312

  • 月別閲覧数:

    6738

  • 総訪問者数:

    196552

  • 今日の訪問者数:

    12

  • 昨日の訪問者数:

    137